必威必威官网必威官网-必威官网亚洲体育

把中国先容给世界,把世界先容给中国。
当前位置:主页 > 图书专区 > 国医国粹 >

茶叶入门100问

中国是茶的故乡,中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年。茶,这一古老的饮料,从生煮羹饮到蒸青团饼,从最早的蒸青绿茶发展到现代的六大茶类,从煮泡饮用发展到即饮式茶饮料,经历了两三千年的发展历程。在这

编辑:程启坤 图书编号:9787510079511 出版日期:2014年08月06日 包装:胶装 开本:32开 版次:第1版 分类:国医国粹 定价:25.00 元

编辑推荐

中国是茶的故乡,中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年。茶,这一古老的饮料,从生煮羹饮到蒸青团饼,从最早的蒸青绿茶发展到现代的六大茶类,从煮泡饮用发展到即饮式茶饮料,经历了两三千年的发展历程。在这漫长的历史长河中,凝聚了无数中华茶人的智慧和心血,才创造出了如今千姿百态、丰富多彩的茶叶名品。
  《茶叶入门100问》通过问答式的写作方式,将茶叶爱好者带入茶苑,回答初学者想了解的最基本的茶学常识。
  读完《茶叶入门100问》,你可以对全国名茶有个概貌式的了解,知道茶是怎样栽种、加工出来的,如何鉴别茶的好坏,如何泡好各种茶。相信《茶叶入门100问》会成为你入门的向导。

编辑概况

程启坤,男,1937年3月出生,江西婺源人。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长、中国国际茶学问研究会副会长,现任中国国际茶学问研究会名誉副会长兼学术委员会主任等职。1992年开始享受国务院颁发的政府特殊津贴。自1960年以来一直从事茶叶生化、茶叶品质鉴定、茶叶加工和茶学问的研究工作。对茶叶品质化学、茶叶加工和深加工利用、茶学问等具有专长。1980年以来获国家、部、院科技成果奖10项;1961年以来发表著作30余部,有《赏鉴名优茶》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶学问》、《中国绿茶》、《饮茶与健康》、《茶的营养与保健》、《世界茶业100年》、《中国茶经》、《茶之初》、《陆羽茶经解读与点校》、《灿烂的十五年》、《科学饮茶有利健康》以及《中华茶学问》多媒体光盘等。发表论文160多篇,其中近一半是茶学问论文,包括:中华茶学问上下五千年、充分发挥茶学问的社会功能与作用、对《大观茶论》点茶法的理解、20世纪的中国茶学问、《大观茶论》与安吉白茶、陆羽《茶经》的历史价值及其现实意义、茶叶内含成分与人体健康、唐代饼茶的复原研究、论茶为国饮的历史依据及现实意义、中国茶学问发展及其对社会与茶产业的影响、茶是友谊的桥梁社会和谐的纽带、中国茶学问的历史与未来、浙江茶学问发展思考、浅论茶业品牌建设、茶让城市生活更美好等,很多论文是在全国与国际茶学问研讨会上发表的。近年来,从事茶学问的研究工作,参与组织国际茶学问研讨会、主编国际茶学问研讨会论文集多次。参与国家职业技能高级茶艺师和茶艺技师培训,是国家职业技能鉴定高级考评员。

目录

前言
跨进茶苑听茶事
1 茶是什么时候被发现与利用的?
2 古代“茶”有哪些称呼?
3 唐代及唐以前的茶是什么样子的?
4 你了解宋代的“龙团凤饼”茶吗?宋以后的茶又是怎样的呢?
5 你知道关于茶的“几个最早”吗?
6 历史上的皇帝对茶有何贡献?
7 从古至今饮茶方式是如何演变的?
8 世界各地的饮茶习俗有什么不同?
9 你知道世界上哪些国家产茶吗?
10 世界上的茶叶可划分为哪些种类?
11 你了解中国茶叶种植的四个“极点”吗?
12 你知道“中国绿茶金三角”在哪里吗?
13 你知道茶树的原产地在哪里吗?
14 你知道我国哪些地方有野生古茶树吗?你见过世界上最古老的茶树吗?
15 为什么茶树都生长在南方,北方能种茶吗?
16 为什厶说高山出好茶呢?
17 何谓名茶、名优茶?

走遍中国访名茶
18 中国哪些省区产茶,都产些什么茶?
19 中国十大名茶到底是什厶?
20 浙江的龙井茶、安吉白茶、开化龙顶、径山茶、金奖惠明茶你认识吗?
21 安徽的黄山毛峰、祁门红茶、六安瓜片、太平猴魁、黄山绿牡丹你认识吗?
22 江苏的碧螺春、南京雨花茶、太湖翠竹你认识吗?
23 江西的庐山云雾、婺源茗眉你认识吗?
24 福建的大红袍、铁观音、白毫银针你认识吗?
25 湖南的君山银针、高桥银峰你认识吗?
26 湖北的恩施玉露、仙人掌茶你认识吗?
27 四川的蒙顶茶、竹叶青你认识吗?
28 重庆的永川秀芽、巴南银针你认识吗?
29 广东的凤凰单枞、英德红茶你认识吗?
30 广西的桂平西山茶、横县茉莉花茶你认识吗?
31 云南的普洱茶、滇红王夫茶你认识吗?
32 贵州的都勻毛尖、梵净翠峰你认识吗?
33 海南的红碎茶、白沙绿茶你认识吗?
34 河南的信阳毛尖你认识吗?
35 山东的浮来青、崂山茶你认识吗?
36 陕西的紫阳毛尖、午子仙毫你认识吗?
37 台湾的冻顶乌龙、白毫乌龙你认识吗?
38 甘肃、西藏也产茶吗?

精心栽制始成茶
39 茶树一生中什么时期贡献?
40 炒制一斤好茶一般需要多少颗茶芽?
41 采摘茶园的茶树为什么一般都修剪得平平的?
42 茶树衰老了能返老还童吗?
43 什么叫“三前摘翠”?
44 不同茶类的采摘标准有什么不同?
45 你了解无公害茶、绿色食品茶、有机茶吗?
46 什么是“大棚茶”,有什么特点?
47 你知道茶叶是怎样加王出来的吗?
48 绿茶是怎样制造出来的?
49 日本蒸青绿茶与我国炒青绿茶有什么不同?
50 红茶是怎样制造出来的?
51 乌龙茶是怎样制造出来的?
52 黄茶是怎样制造出来的?
53 白茶是怎样制造出来的?
54 黑茶是怎样制造出来的?
55 你了解少数民族地区常饮的饼茶、砖茶吗?
56 什么是花茶?有哪些种类?
57 什么是浓缩茶、速溶茶?
58 什么是即饮茶、含茶饮料?
59 什么是袋泡茶?有什么特点?
60 什么是药草茶、保健茶?
61 什么是低咖啡因茶、粉茶?
62 春茶、夏茶、秋茶、冬茶有什么不同?

会选好茶心自悦
63 怎么鉴别优质茶与劣质茶?
64 茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗?
65 福建白茶和安吉白茶有什么不同?
66 如何鉴别新茶与陈茶,为什么说“茶贵新”?
67 普洱茶为什么越陈越好呢?
68 茶叶除了饮用以外还有什么别的用途?
69 千差万别的茶叶色泽是怎样形成的?
70 各种各样的茶叶香气是如何形成的?
71 各具特色的茶叶滋味是如何形成的?
72 你知道评茶专家通常是怎样审评茶叶品质的吗?
73 如何鉴别绿茶品质的优劣?
74 如何鉴别红茶品质的优劣?
75 鉴别乌龙茶品质的要点有哪些?
76 如何鉴别花茶品质的优劣?
77 你知道国家是如何把好茶叶质量关的?
78 国家为什么非常重视茶叶卫生安全工作?
79 茶叶变质的原因是什么?
80 一般家庭要如何贮藏保管好茶叶?

泡杯好茶自悠然
81 为什么说品茶是一种享受?
82 何谓品茶,如何品茶?
83 泡茶的基本要义是什么?
84 泡茶用水有什么讲究?
85 泡茶时如何选用茶具?
86 如何冲泡品饮绿茶?
87 如何冲泡品饮白毫银针?
88 如何冲泡品饮君山银针?
89 如何冲泡品饮红茶?
90 如何掌握潮汕工夫茶的技艺?
91 如何掌握福建工夫茶的技艺?
92 如何掌握台湾工夫茶的技艺?
93 如何冲泡品饮普洱茶?
94 如何冲泡品饮花茶?
95 如何冲泡品饮袋泡茶?
96 如何自己动手制作泡沫红茶?
97 如何制作冰茶?
98 如何调制果味茶?
99 如何品饮花草茶?
100 品茶时如何选配茶点?

书摘插画

友情链接

世界图书出版北京企业

版权所有?2016 必威必威官网必威官网-必威官网亚洲体育    

必威必威官网必威官网|必威官网亚洲体育

XML 地图 | Sitemap 地图